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按申遗标准熬制,灵隐寺腊八粥开锅啦
2021-01-14 09:12 来源:浙江在线

原标题:按申遗标准熬制,灵隐寺腊八粥开锅啦 今年寺院内不再现场施粥 粥到,福到,来小时新闻分享和妈妈的故事,有机会领取


浙江在线1月14日讯

又到农历腊月,每年这个时候,杭州市民就开始惦记起腊八粥。腊八节,喝上一碗腊八粥,才算过一个真正的腊八节。

昨天凌晨,杭州灵隐寺腊八粥正式开锅熬制。6口蒸汽大锅,24小时不间断,每天生产近4万份腊八粥,一直熬到腊月初八中午,认认真真熬出30多万碗腊八粥,免费送给杭州市民。  钱江晚报·小时新闻也将送出上百份腊八粥。


杭州要给腊八申遗

“灵隐腊八节习俗”先后入选第六批杭州市非物质文化遗产、第五批浙江省非物质文化遗产。

灵隐寺方丈光泉法师说,接下来还要申报国家非物质文化遗产,最终的目标是申报世界非物质文化遗产。所以说,杭州灵隐寺按申遗标准来熬制的这份腊八粥,不仅是实实在在的“功夫粥”,也是继承传统的“文化粥”。

大家都说灵隐寺的腊八粥好喝,为什么那么好喝?

首先是食材。杭州灵隐寺腊八粥是按“灵隐腊八节习俗”申遗标准熬制的,食材就很讲究,花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖,加起来总共12种,一种都不能少。

另外,食材的配比也很关键,灵隐寺用的配比法是:红枣1、桂圆1、蜜枣1、花生1、莲子1、白果1、红豆2、芸豆2、糯米3、大米5、白砂糖1,外加少量杭州特色的桂花,稠厚香糯。

这些食材,全都是一个月前就开始准备的。除桂花和白砂糖外,其它使用食材都需挑选、洗净、晾干。

比如白果,手工敲去硬壳再剥皮淘洗,蒸熟冷却后放冰箱保存;莲子三小时泡发,每小时换水一次;桂圆肉也需要快速淘洗晾干;红枣、芸豆、花生、红豆等,需要挑选淘洗。

最后,用蒸汽大锅熬制,可以煮得均匀。熬好一锅粥,大约要三个半小时。


30多万份粥全城送

  2008年,灵隐寺继承传统,重新恢复腊八施粥活动,施粥规模和范围逐年扩大。到2021年1月为止,灵隐寺已经连续14年开展腊八施粥活动,派送的份数从开始的10万份,增加到了如今的30多万份。

这30多万份腊八粥,会在接下来几天陆续送至杭城的角角落落,主要用于慰问福利院、孤寡老人、出租车司机、外来务工人员和机场车站旅客、街头执勤交警等等。

灵隐寺法师介绍,今年,灵隐寺严格按照疫情防控要求熬制、派送腊八粥。不仅参与熬制腊八粥的人员进行了核酸检测,而且寺院内不再举行腊八施粥活动。

腊八期间,灵隐寺联合中国邮政杭州分公司和媒体,向杭州市部分养老机构和社区,派送腊八粥,以表达社会的关怀。送粥车辆,也定时定点进行消毒。

分享和妈妈的故事  领取小时新闻送出的腊八粥

1月15日周五那天,钱报小时新闻记者将前往灵隐寺,领取腊八粥。这份温暖除了送往社区和工地之外,还会发送给钱报读者。

今年受疫情影响,可能很多人都无法回家过年。或许你有很多心里话和祝福,想和远方的妈妈聊一聊。欢迎到小时新闻帮帮团社群“逛吃研究会”发帖,留下你和妈妈的故事,以及你想说的心里话和祝福,我们将从中抽取50份精彩留言,每一份留言送上灵隐寺腊八粥1份(含4盒)。

责任编辑: 孙芷翊

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